“趁热吃”和“吹吹凉”,这两个小细节最伤宝宝胃!

“趁热吃”和“吹吹凉”,这两个小细节最伤宝宝胃!
在我们的传统观念中,饭菜要趁热吃,水要趁热喝,一方面是因为热乎的饭菜更好吃,另一方面也因为我们普遍认为吃凉的会拉肚子,尤其是小孩子

所以,在这个春寒料峭、饭菜凉得特别快的时节,爸爸妈妈总喜欢催着孩子“趁热吃”、“赶紧喝”。

殊不知,引起宝宝拉肚子的最主要原因并非食物温度太低,而是病原体的入侵,比如诺如病毒、轮状病毒、某些细菌和寄生虫感染等;此外,当宝宝对某种食物过敏或不耐受也会引起腹泻。

而且,对于孩子来说,食物的温度并非越热越好,一直“趁热吃”有可能还会伤害到孩子。

成人的“温热”,可能是宝宝的“烫”

爸爸妈妈首先需要知道的是,孩子和大人对温度的耐受程度是不一样的。

以用手测试水温为例,当水温超过36℃时,我们开始有温觉,但随着温度的升高,大人和孩子的感受是明显不同的。

时间

成人

一岁内宝宝

45℃

感觉到热

持续冲2分钟

可能二度烫伤

50℃

感觉到烫

持续冲11秒

可能二度烫伤

55℃

感觉到烫

连续冲2秒

可能三度烫伤

超过60℃

烫伤

烫伤

5℃的水温差距,对成人来说可能没什么,但对宝宝而言,就可能造成非常大的伤害。

给宝宝喂饭也是同样的道理,爸爸妈妈感受到的“温热”可能是宝宝的“烫”。所以,千万不要用大人的感受来衡量宝宝的感受。

经常“趁热吃”会有致癌风险

众所周知,食物是经过嘴巴、食道,最终进入胃里被消化。口腔和食道的表面,是一层娇嫩的“保护膜”——黏膜,食物过硬、温度过高,都会对它造成伤害。

其中,温度对黏膜的影响特别明显:

10~40℃左右最合适

50 ℃~60 ℃勉强能耐受

65 ℃ 以上会造成烫伤

65 ℃ 的温度看似很高,但宝宝常吃的热粥、鸡蛋等食物的温度很可能都不止65°C。

食物

牛肉丸

冻豆腐

鸡蛋

煮玉米

出锅温度

88.9℃

94.8℃

91.8℃

80.9℃

92.4℃

降到65℃以下时间

5分36秒

7分钟

10分钟

3分7秒

9分19秒

如果“趁热吃”进宝宝的肚里,从口腔进入食管,再到胃部,又大约需要9秒。这意味着,黏膜要足足承受9秒的“痛”。

虽然黏膜有一定的自我修复能力,但经常这么吃的话,口腔和食管就会在反复“修复-烫伤-修复”的过程中,变得愈加脆弱,而食道癌变的可能性也会同时增加:

2019年3月,《国际肿瘤杂志》的一项最新研究证实:

喜欢喝 ≥60℃ 热茶的人群,比喝茶 < 60℃ 的人,得食管癌的风险增加了 41%;

泡完茶不到 2 分钟就喝的人,比泡完茶 6 分钟以上再喝的人,食管癌风险增加 51%;

爱喝「非常热」的茶的人群,比喜欢喝温热或冷茶饮的人,食管癌风险更是增加了 141%。

而且,一旦宝宝习惯了吃烫的东西,食道对温度的感知也会变得不敏感,更加不容易感觉到烫。

宝宝吃饭什么温度最合适?

对孩子而言,食物最适宜食用的温度大约是10~40 ℃。

宝妈在给宝宝吃东西前,可以先盛一些到手腕内侧试一下温度或摸一摸碗壁。如果感觉是温温的,那就可以给宝宝吃了;如果感觉有点烫,就需要晾一晾再吃。

注意:

1、宝宝的饭菜不能用嘴试温度,更不能用嘴吹凉,否则很容易把大人嘴里的细菌(如幽门螺旋杆菌或EB病毒等)带到宝宝的饭菜里,让宝宝生病。

2、固体食物的温度容易不均匀,尤其是带馅儿的饺子、春卷、馅饼等,常常外皮凉了,但里面的馅依然非常烫,妈妈要更加小心,建议切开后晾凉再给宝宝吃。

“趁热吃”是爸爸妈妈对宝宝的一种关心,但它并不是一个好的选择;而“吹吹凉”同样也存在着极大的健康隐患。为了宝宝的饮食安全着想,还是给食物一点耐心,让饭菜自然变温热之后再给宝宝享用吧。

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