用白糖发面大概多长时间-用白糖十分钟发面方法

发面是生活中比较常见的一个面点制作步骤,它是将面粉发酵的一个过程,对温度和时间有一定的要求。在发面的时候一般是可以加少量白糖的,这样可以加速发酵,缩短发面的时间,用白糖发面三四十分钟就可以了。

用白糖发面大概多长时间1

用白糖发面大概多长时间

大概三四十分钟就可以了。

面团发酵也与温度有关。例如,在夏季,温度相对较高,因此发酵时间相对较短。通常,面团可以在大约40分钟内成功发酵。然而,在秋冬季节,天气寒冷时,发酵时间会延长,甚至2至3小时。因此,这取决于温度。当然,如果天气寒冷,可以用热水加热,这实际上可以促进发酵的速度。

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用白糖十分钟发面方法

1.首先将酵母和糖放在碗中,加入一杯温水,搅拌均匀直至融化。

2.在盆中放入适量的面粉,将融化的水慢慢倒入盆中,搅拌,倒入温水,加入适量的白醋。

3.搅拌均匀后,将醋水倒入盆中搅拌,直到最后揉成面团。

4.最后,是时候做面团了。盖上面团,放在30-60℃的环境中约10分钟。

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发面的技巧

1.加酵母、白糖

许多朋友见面时只是简单地添加酵母。事实上,除了酵母,我们还需要记住添加一些白糖。因为白糖可以促进酵母的发酵,这样酵母在发酵过程中会更加活跃,面团也会更加蓬松。

这里我们需要注意的是,你不需要加入太多的白糖,只需要一个小勺子,因为如果你加入太多白糖,你会头发不好。一般情况下,一斤面粉中可以放入5克酵母粉和3克糖。

2.用温水和面

在面粉中加水搅拌时,你以前用冷水还是热水?事实上,他们都错了。这里需要注意的是,冷水的温度太低,不利于酵母发酵。如果热水温度太高,很容易将酵母烧死,所以在加水拌面时,最好用温水。

温水的温度是35℃,40℃是最好的,因为这个温度最有利于酵母发酵,可以促进酵母的活性,是正常的两倍,这样面团在发酵过程中会变得更快。

3.揉面团

如果你想揉面团,你必须朝一个方向揉。只有这样,面团中的面筋才能揉好,馒头自然会感觉更软。

此外,揉面时,揉时间越长,面团的面筋就越多。一般来说,我们应该揉面团10分钟以上。我们不能在这里偷懒。很多朋友只是揉了几分钟面团,这是错误的。

4.发面

面团揉好之后,接下来我们要做的就是做面团,这也是很有技巧的。我们不能把它放在室温下发酵。因为常温不利于酵母发酵,所以这个时候我们必须为它创造一个合适的发酵环境。

例如,春天的温度很低,所以在这个时候,我们需要准备一盆温水,温度在35℃到40℃之间。然后把面团放在一个大碗里,放在温水表面,盖上保鲜膜发酵。面团两小时后就做好了。

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