从10元/斤跌到2元/斤,火了没几年的葡萄柚,为什么冷下来了?

葡萄柚,又叫西柚。

很多人以为葡萄柚是一个柚子品种,但实际上葡萄柚并不是一个单一的柚子品种。

葡萄柚背后的故事

葡萄柚有白(黄)肉型品种,也有红肉型品种。像如今在市场上的“南非红宝石西柚”就是葡萄柚的一个红肉型品种。

从10元/斤跌到2元/斤,火了没几年的葡萄柚,为什么冷下来了?

葡萄柚这一大类柚子不是原产于我国,而是原产于加勒比海附近的巴巴多斯。有科学家考证认为,葡萄柚是柚与甜橙的自然杂种。大约在17世纪,有船长把东方的柚子和甜橙带到了巴巴多斯岛,在当地的气候下,两者通过自然杂交逐渐形成了葡萄柚。

不过,也有科学家不认同这样的说法,认为葡萄柚跟东方的柚子和甜橙没有关系。

我国的葡萄柚引种历史比较短,商业化种植历史更短,大多数葡萄柚品种都是从美国引入的“美系葡萄柚”,比如红马叙葡萄柚、汤姆逊葡萄柚、鸡尾葡萄柚、星路比葡萄柚、邓肯葡萄柚等。

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为什么葡萄柚原产于巴巴多斯,反而大多数品种都是美国品种呢?

原因是葡萄柚在巴巴多斯的时候没有被当成一个正常的水果,反而被叫成了“禁果”;后来巴西引入了葡萄柚,但也没有商业化种植;再后来葡萄柚被引入到了美国,葡萄柚才逐渐开始了商业化种植。

美国通过各种育种科技手段,对原始葡萄柚的品种进行了改进,得到了诸多的可以进行商业化的优良葡萄柚品种。比如,2007年,美国德克萨斯州突变育种的方式选育出了Rio Red葡萄柚,它的果肉和果汁的颜色都是深红色的。

其它的葡萄柚品种也大多是通过人工科技育种得到的。

美国的葡萄柚种植一直比较领先,产量也巨大。美国水果市场上对葡萄柚是非常推崇和青睐的。

在过去,葡萄柚是美国的“上流水果”,受到不少上层人士的欢迎,不少追求时髦的美国消费者都喜欢吃葡萄柚。

葡萄柚在美国柚子中的排位是“名列前茅”的。

刚火没几年的葡萄柚

我国的柚子产量非常巨大,但大多数柚子都不是葡萄柚,而是沙田柚和琯溪蜜柚等原产的柚子老品种。葡萄柚引入我国大约有近90年的时间了,可在很长一段时间里,引入到四川、重庆、广西等产区的葡萄柚根本没有发展起来。沉默了好久后,到了近几年葡萄柚才真正在市场上火了一把。

但火了一把以后,葡萄柚好像又逐渐冷了。

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以价格来看:前几年行情好的时候,葡萄柚的产地收购价格最高的时候能达是6-10元/斤,但这两年葡萄柚的批发价格才3-4元/斤,产地价格更差,不少产区的葡萄柚价格只能卖到1.5-2元/斤,有些葡萄柚品种甚至都卖不到1元一斤。(批发价格参照北京新发地葡萄柚的批发价格,不同的葡萄柚品种,不同产区的葡萄柚,价格之间有差距。零售价格相对混乱,难作参考。)

掐指算算,葡萄柚也就刚刚在市场上火了五六年的时间,还不是阳光玫瑰那种“爆火”,就这么小火一把,行情就“熄火”了,也是让人唏嘘不已。葡萄柚的行情就像刚刚迎来了春天,结果没几天就倒春寒了,直接冻了个半死。

葡萄柚的行情为什么逐渐冷下来了?

要搞清楚葡萄柚的行情为什么逐渐冷了下来,就要先搞清楚葡萄柚是如何火起来的。

在2013-2016年的时候,我国的葡萄柚产量是非常低的,消费市场上的葡萄柚不少都是进口葡萄柚。当时的葡萄柚零售价格非常高,在我国也是一种“时髦”的洋水果。西方不少国家,像美国、英国、法国等都在吃葡萄柚,我国不少消费者可能也跟着“尝个新鲜”。

在当时“觉得洋水果时髦的消费环境”加持下,这才让葡萄柚在国内逐渐火了起来。

但水果毕竟是用来吃的,不是用来炫耀的,一个水果能不能持续火下去,最终还是要看它的风味。

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葡萄柚的风味好吗?

在美国、在英国、在不少西方国家可能葡萄柚的风味是不错的。

但对于我国消费者来说,葡萄柚的风味真的合适吗?

葡萄柚引入了这么多年,为什么国产葡萄柚之前没有大火呢?就是因为葡萄柚有着较浓的酸涩味以及苦味。把葡萄柚的甜度说得再高,它也有酸涩味和苦味,这是葡萄柚的品种特性。

对西方人来说,他们更加喜欢这种带有“酸涩味”的水果,而我们大多数消费者则更喜欢比较柔和的“甜味”。当然了,如今年轻消费者也有喜欢酸涩味的水果的。但大的趋势没有改变,所以从风味上来讲,按我们对水果传统的认知,很难说葡萄柚的风味有多好。

美国是种植葡萄柚的大国,但美国的葡萄柚很多都是用来加工成葡萄柚果汁的。所以,酸涩味哪怕浓一点儿问题也不大,反正拿来加工果汁,太酸了就加糖。这在美国水果中是比较常见的,比如西梅、李子、酸苹果等不少水果都是用来加工的。

我国的葡萄柚大多数则还是要进行鲜食的。这样,它的风味缺陷则更可能成为一个较大的问题了,就像是用一个放大镜把原本的小缺点放大成大毛病了。

风味缺陷是葡萄柚的一大问题。

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葡萄柚剩下的问题都是老生常谈了。

一是跟风种植得越来越多。过去像国内的沙田柚、琯溪蜜柚产量大,但行情一直不是很好,种植收益也很低,大家看到葡萄柚能卖高价,自然都抢着去种葡萄柚了,产量很快就上去了。这个问题在其它水果上都有,很难解决。

二是抢早采收的问题。有些葡萄柚为了早上市,成熟度根本不够就早早采摘了下来。这样的抢早采摘的柚子风味更差,酸涩味更严重,毁掉了葡萄柚的口碑。将心比心地说,假设你花三四十块钱买一个大柚子回家,切开后吃起来非常难吃,下次还敢再买么?这不是几毛钱,几块钱的事儿,一个几十块钱,要是不好吃谁还买。

产量高,风味有缺陷,再加上抢早采收,葡萄柚在小火一把后,就冷下来也可以理解了。

葡萄柚的出路在哪里呢?

当然,我们并不是说葡萄柚完全不行了,只是说它的前景不那么火了。

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以行情而论,不少葡萄柚中的“新品种”当下还是柚子中的“佼佼者”,因为当下的柚子市场真的是“蜀中无大将,廖化作先锋”的尴尬局面。葡萄柚的价格低了点,行情冷了点,但其它柚子品种的行情也好不哪去。

只能说消费者可能还在期待一个更加完美的柚子品种。

个人认为,葡萄柚要想发展得更好,未来可能要多打造几个品牌了。不能把所有的葡萄柚品种都叫葡萄柚了,分开搞一些新的商品名,或许效果会更好。

最后,你认为葡萄柚的风味怎么样呢?

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